La cuina casolana d'Artesa de Lleida

Autors Adolf COSTAFREDA i CASTILLO
Editorial Agrupació Cultural La Femosa Any 2020 Localització Disponible
ISBN/ISSN Preu Estat de publicació Disponible
Centre Agrupació Cultural la Femosa Contacte
Sumari
PRÒLEG. 5

INTRODUCCIÓ. 9

PRIMERA PART
Adolf COSTAFREDA I CASTILLO. La cuina d'abans. 11
EL PA I LES SOPES. 13
ELS OUS I LES TRUITES. 17
ELS LLEGUMS I ALTRES PRODUCTES DE L'HORT. 19
EL PORC I L'AVIRAM. 21
LA CUINA DE SUPORT. 23
LA CUINA DE QUARESMA. 25
LES FAVES. 29
LA CASSOLA DE TROS. 33
LA LLEBRE. 37
L'OLLA. 39
L'ARRÒS. 41
CASSOLA DE POLLASTRE. 43
LA CUINA DEL CARAGOL. 45
SALSES. 49
LA CUINA DEL CONILL. 51
LA CUINA DEL PORC. 53
LA CUINA DE L'ARENGADA. 57
ALLARGAR ELS PLATS. 59
LA PASTA. 63
PER APROFITAR ELS PRODUCTES MÉS SENZILLS. 67
PA, COQUES I POSTRES. 71

SEGONA PART
Trobades de Cuina Casolana de l'Agrupació Cultural la Femosa. Le Femosa Cuina. Receptes de cuina casolana (1 i 2). 77
PRESENTACIÓ. 79
PRIMERS PLATS. 89
SEGONS PLATS. 109
POSTRES. 125
CAFÈ I COPA. 147
SUGGERIMENTS. 151

  Monografies